► Soft Skill
► 100% Online
► 4h
► Certificação Urcamp®
► Aceito como atividade complementar 

R$ 39,90

Em até 12 parcelas s/ juros

Trazendo como objetivos deste curso: 

• Definir o que são molhos e quais são suas principais funções.
• Desenvolver técnicas para combinação dos molhos.
• Classificar os molhos-mãe e seus derivados.

Sobre o curso: MOLHOS CLÁSSICOS

Você sabe a origem da palavra molho? Ela é derivada do latim salsus, que significa salgado, e nasceu da necessidade de salgar e temperar por igual um alimento ou uma preparação. Logo depois, o molho passou a umedecer e completar as preparações, tornando-se mais importante até do que o próprio alimento.

Os molhos quentes ou frios têm como função dar e ajustar o sabor e a umidade e melhorar a aparência e a textura das preparações. Eles podem ser doces, salgados, lisos ou com pedaços.

Aqui você irá entender o que são molhos, estudar suas funções e saber diferenciar, a partir de conceitos teóricos e práticos, os tipos de molhos-mãe e seus derivados, bem como suas aplicabilidades.